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    黔江雞雜

    濯水景區    2017/5/24  來源: 本站

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     黔江美食,首推黔江雞雜。雞雜,即雞內臟的統稱。黔江雞雜,以雞腸、雞心、雞肝、雞胗、雞腎“五大件”為主要原料。黔江雞雜選剛宰殺出來的本地土雞新鮮雞雜,佐料使用上要求味大,去腥能力強,因而高辣度的泡椒,和酸味濃烈的老壇泡蘿卜是主要輔料。經過多年發展,黔江雞雜已經由原來的一盤小菜,發展成干鍋、煨鍋、火鍋、禮品包裝、即時吃食品等系列美食。

    目前,全國各地已開有黔江雞雜專營店300余家。黔江餐飲行業已成立雞雜協會,協會會員單位達150余家!扒u雜”已被協會注冊為商標。為把黔江雞雜這一品牌做大做強,黔江區大力發展黔江土雞養殖,為黔江雞雜提供原材料支持。伴隨著旅游業的發展,“黔江雞雜”已經成為黔江旅游業乃至黔江的一張名片。


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